- Ingredientes
- 2 huevos
- ½ aguacate
- 2 cdtas. culantro fresco picado
- Sal y pimienta
- Chile dulce para decorar
- Preparación
- Para empezar, cocinar los huevos duros y dejar enfriar. Cuando estén bien fríos pelar, cortar en dos y retirar las yemas. Reservar las claras.
- Poner las yemas de huevo en un recipiente y agregar el aguacate previamente pelado, cortado y machacado.
- Picar finamente el cilantro y agregarlo a la mezcla de aguacate. Sazonar con sal y pimienta y combinar bien. (En este punto se puede agregar un poco de chile picado si se desea una versión picante).
- Con una cuchara, rellenar cada medio huevo con el guacamole. Al terminar de rellenar, cubrir los huevos con papel aluminio y refrigerar por media hora antes de servir.
- Valoración nutricional
Energía: 55 kcal
Carbohidratos: 1 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 3 gr
Sodio: 58 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr