Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde para muffins.
Colocar el zucchini y la zanahoria rallada en un tazón con papel toalla, con el fin de escurrirles el exceso de agua.
Colocarlos en un tazón, con las petit pois y el maíz dulce; luego agregar el queso, leche, yogurt, aceite de oliva, huevo y mezclar hasta que queden bien combinados entre sí.
Agregar lentamente la harina y el polvo de hornear; mezclar con movimientos envolventes hasta que todo quede bien mezclado entre sí.
Colocar la mezcla en moldes para muffins y hornear por 20-25 minutos o bien, hasta que estén bien cocinados.
By Hacelo con huevos
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