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MUFFINS DE VEGETALES


Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 zucchini mediano rallado
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • ¼ tz de petit pois
  • ¼ tz de maíz dulce
  • ½ taza de queso cheddar
  • ½ tz de queso mozarella
  • ½ tz de leche
  • ¼ tz de yogurt griego natural
  • ¼ tz aceite de oliva
  • 2 tz de harina
  • 2 cdtas de polvo de hornear

Pasos

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde para muffins.

  • Paso 2

    Colocar el zucchini y la zanahoria rallada en un tazón con papel toalla, con el fin de escurrirles el exceso de agua.

  • Paso 3

    Colocarlos en un tazón, con las petit pois y el maíz dulce; luego agregar el queso, leche, yogurt, aceite de oliva, huevo y mezclar hasta que queden bien combinados entre sí.

  • Paso 4

    Agregar lentamente la harina y el polvo de hornear; mezclar con movimientos envolventes hasta que todo quede bien mezclado entre sí.

  • Paso 5

    Colocar la mezcla en moldes para muffins y hornear por 20-25 minutos o bien, hasta que estén bien cocinados.


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  • author By Hacelo con huevos
  • Porciones 12
  • Categoría Postres y repostería
  • Nivel de dificultad
  • Calificaciones
  • Creado noviembre 9, 2020
Valor nutricional
  • Energía: 190 kcal
  • Carbohidratos: 19 gr
  • Proteínas: 8 gr
  • Grasas: 10 gr
  • Sodio: 150 mg
  • Azúcares: 2 gr
  • Fibra: 1 gr
  • Intercambio nutricional por porción: 1 carbohidrato, 1 proteína, 2 grasas
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