- Ingredientes
- 2 huevos
- 1 zucchini mediano rallado
- 1 zanahoria mediana rallada
- ¼ tz de petit pois
- ¼ tz de maíz dulce
- ½ taza de queso cheddar
- ½ tz de queso mozarella
- ½ tz de leche
- ¼ tz de yogurt griego natural
- ¼ tz aceite de oliva
- 2 tz de harina
- 2 cdtas de polvo de hornear
- Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde para muffins.
- Colocar el zucchini y la zanahoria rallada en un tazón con papel toalla, con el fin de escurrirles el exceso de agua.
- Colocarlos en un tazón, con las petit pois y el maíz dulce; luego agregar el queso, leche, yogurt, aceite de oliva, huevo y mezclar hasta que queden bien combinados entre sí.
- Agregar lentamente la harina y el polvo de hornear; mezclar con movimientos envolventes hasta que todo quede bien mezclado entre sí.
- Colocar la mezcla en moldes para muffins y hornear por 20-25 minutos o bien, hasta que estén bien cocinados.
- Valoración nutricional
Energía: 190 kcal
Carbohidratos: 19 gr
Proteínas: 8 gr
Grasas: 10 gr
Sodio: 150 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1 proteína, 2 grasas gr
1 carbohidrato, 1 proteína, 2 grasas gr