- Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 250 ml de leche entera
- 1 limón
- 1 palito de de canela
- 180 g de azúcar
- 90 ml de agua
- 30 g de harina de trigo
- 350 g de hojaldre (1 lámina y media de las cuadradas)
- 10 g de mantequilla (opcional)
- Preparación
- Poné a calentar la leche con la piel de limón y la canela
- Cuando rompa a hervir, retirá del fuego, tapar y dejá reposar 10 minutos
- Mezclá el azúcar con el agua y herví por 3 minutos
- Retirá el limón y la canela de la leche, añadí la harina, mezclá bien y calentá hasta que espese.
- Fuera del fuego, incorporá poco a poco el almíbar a la leche.
- Añadí las yemas de huevo a la mezcla.
- Mezclá bien y si se deseás, se puede colar.
- Enrollar el hojaldre y cortalo en 12 trozos iguales.
- Forrar cada espacio de los moldes de cupcakes con el hojaldre, haciendo como una canasta.
- Repartí la crema de huevo.
- Horneá de 10 a 15 minutos a 250 ºC.
- Sacá del horno, dejá templar 5 minutos y luego colocar los pasteles de Belém sobre una rejilla.
- Se pueden degustar fríos o calientes y si gustás espolvoreados con azúcar glas y canela.
- Valoración nutricional
Energía: 240 kcal
Carbohidratos: 32 gr
Proteínas: 3 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 120 mg
Azúcares: 10 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1.5 carbohidrato, 1/2 proteina, 2 grasas, 2 azucares gr
1.5 carbohidrato, 1/2 proteina, 2 grasas, 2 azucares gr