- Ingredientes
- 250 grs de leche
- 150 grs harina
- 50 grs mantequilla
- 4 huevos
- 2 tazas de Leche regular (500 ML)
- 2 cditas de extracto de vainilla (15 ml)
- 1/2 taza de azúcar (120 gramos)
- 3 cdas de fécula de maíz
- 2 yemas de huevo
- Chispas de chocolate semiamargo
- Chocolate blanco
- Polvo de oro (Tips)
- Limones y naranjas para ralladura
- Fresas
- Azúcar en polvo
- Azúcar regular
Para la crema pastelera
Adicionales para decoración:
- Preparación
- Se pone a hervir la leche con la mantequilla.
- Cuando suelte el primer hervor se le agrega la harina y se mezcla muy bien con una cuchara de palo, se cocina la masa hasta que se forme una bola de masa en la olla y se cocina más o menos por 4 minutos más para que la masa pierda humedad.
- Se baja la masa del fuego y se pone en la batidora con la paleta, se bate más o menos 5 minutos más hasta que pierda calor, se le agregan los huevos de 1 en 1 hasta formar una masa suave.
- Se forman los profiteroles con la manga pastelera y se llevan al horno a 180°C
Crema pastelera
- Prepará la crema pastelera y dejala enfriar por completo.
- Licua todos los ingredientes de la crema y cociná la mezcla a fuego lento, moviéndola constantemente para evitar que se ahúme hasta que se espese, cuando el hervor luzca denso y la crema lista, retire del calor y deje enfriar a un poco a temperatura ambiente.
- Valoración nutricional
Energía:
kcal
Carbohidratos:
gr
Proteínas:
gr
Grasas:
gr
Sodio:
mg
Azúcares:
gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr