Hacelo con Huevos • Costa Rica

QUEQUE DE CHISPAS DE CHOCOLATE Y ZUCHINNI

  • 2 huevos
  • 3 tazas de zucchini rallado
  • ¾ tz de azúcar
  • 10 sobres de edulcorante de preferencia
  • 2 cdtas de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • ¾ tz de mantequilla derretida
  • 3 tz de harina
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 1 cdta de canela
  • 1 ½ tz de chispas de chocolate amargo
  1. Precalentar el horno a 250 grados; engrasar un molde para queque.
  2. Colocar el zuchinni rallado en una base de papel toalla, para escurrirle el adicional de agua que contiene.
  3. Mezclar el azúcar, huevos, vainilla, sal y mantequilla en un tazón.
  4. Anadir la harina, edulcorante, canela y polvo de hornear; asegurarse que todo quede bien mezclado entre sí.
  5. Agregar el zuchinni y las chispas de chocolate; mezclar con movimiento envolvente y asegurar que quede bien combinado entre sí.
  6. Agregar la mezcla en el molde previamente engrasado.
  7. Hornear por 1 hora, o bien, hasta que el centro quede bien cocinado.
  8. Dejar enfriar.
Energía: 188 kcal
Carbohidratos: 22 gr
Proteínas: 3 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 131 gr
Azúcares: 7 gr
Fibra: 3 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1.5 azúcar, 2 grasas gr

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