- Ingredientes
- 4 huevos
- 300 gr de harina
- 50 gr de maicena
- 4 cdts de polvo de hornear
- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar
- 250 ml de leche
- Ralladura de una naranja
- 150 gr de cobertura de chocolate semi-amargo derretido
- 120 gr de azúcar flor
- 3 cucharadas de chocolate amargo
- Cantidad necesaria de agua tibia.
Cobertura de chocolate:
- Preparación
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar el molde de queque con hoyo al medio.
- Cernir juntos los ingredientes ecos, harina, maicena y polvo de hornear.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar y agregar los huevos uno a uno. Agregar la harina de forma alternada con la leche.
- Poner la tercera parte de esta mezcla en un bowl e incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta que quede homogéneo. Al resto de la mezcla se aromatiza con la ralladura de naranja.
- Colocar la mitad de la mezcla de naranja en el molde, encima poner la mezcla de chocolate, para terminar con el resto de la mezcla de naranja encima.
- Tomar un cuchillo y moverlo a lo largo de la circunferencia del molde, tratando de hacer un efecto marmoleado o de mezcla suave entre los sabores.
- Hornear por 50 minutos o hasta que el palito salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
- Para el glaseado se cierne el azúcar molido con el chocolate amargo en polvo. Agregar el agua suficiente hasta obtener una consistencia de glaseado que fluya. Glasear el queque, dejar que se seque, poner en un platón de servicio para disfrutarlo.
- Valoración nutricional
Energía: 375 kcal
Carbohidratos: 47 gr
Proteínas: 5 gr
Grasas: 18 gr
Sodio: 195 gr
Azúcares: 17 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
2 harinas, 3 azúcares, 1 proteína, 3 1/2 grasas gr
2 harinas, 3 azúcares, 1 proteína, 3 1/2 grasas gr