Hacelo con Huevos • Costa Rica

Rompope sin lácteos

Ingredientes rompope:

  • 4 huevos enteros
  • 2 yemas de huevo
  • ½ taza endulzante preferido
  • 4 tazas leche de almendras
  • 1 taza leche de coco
  • 1 cdta extracto vainilla
  • ½ cdta nuez moscada
  • ¼ cdta sal
  • Ron al gusto

Ingredientes merengue:

  • 2 claras de huevo
  • ⅓ taza azúcar en polvo
  • ¼ taza azúcar granulada
  • 1 pizca polvo para hornear
  1. Mezclá a fuego muy bajo los huevos, las yemas, la sal y el endulzante con la leche de almendras hasta que estén bien combinados por aproximadamente 15 min. La mezcla se irá espesando.
  2. Agregá la vainilla y la nuez moscada. Cubrí con plástico y dejalo enfríar por 3 h al menos.
  3. Batí la leche de coco hasta obtener un chantilly y mezclá esto con la cantidad de ron deseada y agregá al rompope frío.
  4. Para el merengue mezclá las claras de huevo y el polvo para hornear por 1 min. Sin dejar de batir agregá el azúcar granulada y luego el azúcar en polvo.
  5. Batí por 8 min más o hasta que se formen picos con la mezcla. Serví el rompope con el merengue y disfrutá.
Energía: 145 kcal
Carbohidratos: 3 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 2 grasas gr

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