- Ingredientes
- 4 huevos
- 5 cdas. de miel
- 150 gr. almendras en hojuela
- Preparación
- Precalentar el horno a 190°C y engrasar un molde circular de 20 cm de diámetro.
- Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve. Por aparte, batir las yemas con 4 cdas. de miel hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.
- En el procesador, triturar 125 gr de almendras. Colocar los 25 gr restantes en una bandeja sobre papel encerado y tostar en el horno por 5 a 10 minutos, con cuidado de que no se quemen.
- Mezclar las almendras trituradas con la mezcla de yemas de huevo y añadir gradualmente las claras usando una cuchara de metal, poco a poco y con cuidado de no mezclar de más. Transferir la mezcla al molde y hornear por 25 minutos, bajando la temperatura los últimos 10 minutos a 180°C.
- Dejar que el queque se enfríe completamente en el molde antes de transferirlo a un plato. Para decorar, bañar con 1 cda. de miel y cubrir con las almedras tostadas.
- Valoración nutricional
Energía: 175 kcal
Carbohidratos: 11 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 40 mg
Azúcares: 8 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr