- Ingredientes
- 3 claras de huevo
- ¾ taza de azúcar blanca
- 1 cdita de jugo de limón o vinagre blanco
- ½ cdita de esencia de vainilla o menta (opcional)
- Colorante rojo y verde (en gel o en pasta, mejor que líquido)
- Preparación
- Precalentá el horno a 100 °C (bajito, para que los merengues se sequen, no se doren).
- En un tazón completamente seco, batí las claras a velocidad media hasta que empiecen a espumar.
- Agregá el jugo de limón (ayuda a estabilizar el merengue).
- Incorporá el azúcar poco a poco, en forma de lluvia, mientras seguís batiendo.
- Subí la velocidad y batí hasta que la mezcla esté brillante y forme picos firmes.
- Agregá la vainilla/menta y dividí la mezcla en tres partes: una blanca, una con colorante rojo y otra verde.
- Podés poner cada color en una manga pastelera o bolsa plástica con un huequito pequeño en uno de los lados o hacer combinaciones dentro de una sola (por ejemplo, dos colores en lados opuestos para que salga marmoleado).
- Formá los merengues sobre una bandeja con papel encerado: podés hacer espirales, besitos o arbolitos pequeños 🎄.
- Horneá por 1 hora y 15 minutos, o hasta que al tocarlos se sientan secos.
- Apagá el horno y dejalos enfriar adentro con la puerta entreabierta, así quedan crocantes por fuera y suaves por dentro.
- Valoración nutricional
Energía: 63 kcal
Carbohidratos: 15.1 gr
Proteínas: 0.8 gr
Grasas: 0 gr
Sodio: 12.6 mg
Azúcares: 15.1 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
3 azúcares gr
3 azúcares gr