Precalentar el horno a 200 grados.
Para la base: triturar las galletas y mezclar con el azúcar y la mantequilla derretida.
-Presionar en el fondo de un pyrex. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
Para el relleno: batir el queso crema hasta que esté suave; agregar el azúcar y seguir batiendo. Agregar el huevo y la vainilla. Agregar el ayote cocinado, las especias y mezclar bien.
Agregar la mezcla encima de la base y hornear por 50 minutos.
Para el topping: mezclar los 3 ingredientes hasta que queden bien mezclados.
Al transcurrir los 50 minutos, sacar el cheesecake, agregar el topping y hornear 10 minutos más.
Dejar enfriar y luego colocar en el refrigerador por mínimo 6 horas.
Servir frío.
By Hacelo con huevos
Hacelo con huevos 2019. Derechos reservados Cámara Nacional de Avicultores, Costa Rica.
