Hacelo con Huevos • Costa Rica

FLAN SIN HORNO

Para el flan:

  • 5 Huevos
  • 500 ml de leche
  • 5 cucharadas de azúcar

 

Para el caramelo:

  • 5 cucharadas de azúcar
  1. En un tazón batí los huevos ligeramente con el azúcar, lo justo para mezclar claras con yemas, añadimos la leche y mezclamos todo, pero sin batir demasiado.
  2. En un sartén poné a calentar el azúcar para el caramelo, a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que se forme un caramelo de color rubio rojizo. Debemos tener cuidado de no pasarnos ya que el caramelo quemado sabe amargo.
  3. Vertí el caramelo caliente sobre el molde o los moldes en los que vayamos a cocinar el flan grande o los flanes individuales. Repartilo bien por el fondo y los laterales.
  4. Colacá la mezcla del flan y vertila sobre el molde o moldes caramelizados dejando al menos un centímetro libre hasta el borde superior.
  5. Tapálos moldes con su tapa si la tienen y, si no, con un trozo de papel de aluminio que sujetaremos con un trozo de hilo y al que debés recortar los bordes para que estos no toquen el agua del baño maría en el que los vamos a cocinar.
  6. Si tenés horno lo podés cocinar durante aproximadamente 40 minutos -si son pequeños- o una hora si es un flan grande, en el horno al baño maría a 160ºC. Si no tenés horno podés hacer los flanes al baño maría en cualquier olla con tapa. Solo debemos echar agua en el fondo para cubra la mitad de la altura de la flanera y cuando el agua rompa a hervir, introducimos la flanera, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla y dejamos que se haga el flan durante una hora.
  7. ¡A disfrutar!
Energía: 215 kcal
Carbohidratos: 37 gr
Proteínas: 10 gr
Grasas: 3 gr
Sodio: 80 gr
Azúcares: 30 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1/2 lácteo, 1 proteína, 6 azúcares gr