- Ingredientes
- 2 ½ tz de avena
- 1 cdta. polvo de hornear
- 1 cdta. canela molida
- ¼ cdta. de sal
- 2 huevos
- 1 ¼ tz leche semidescremada
- ¼ tz. azúcar Morena
- 2 cdtas. mantequilla derretida
- 1/3 tz. de almendras tostadas y troceadas
- ¼ tz. pasas
- 2 cdas. semillas de girasol
- Preparación
- Precalentar el horno a 350°F (180°C). Cubrir una bandeja de 12 muffin con blondas para cupcake y engrasar ligeramente con aceite en spray.
- Mezclar la avena, el polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal. En otro bowl, batir los huevos con la leche, la mitad del azúcar y la mantequilla derretida. Añadir la mezcla de avena.
- Revolver bien.
- Por aparte, mezclar las almendras con el resto de azúcar, pasas y semillas de girasol, reservar ¼ parte de esta mezcla por aparte. Añadir el resto de esta mezcla a la mezcla de avena, dejar reposar por 5 minutos.-Usando una cuchara de helado, rellenar las blondas, por encima esparcir la mezcla de almendras y pasas que se reservó, presionando suavemente para que se adhiera. Hornear por 20 minutos hasta que la masa crezca y la avena esté cocida.
- Transferir a una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente.
- Se puede refrigerar en un tupper hermético hasta por 2 días.
- Nota: Estos muffins se pueden servir con yogurt natural y frutos rojos.
- Valoración nutricional
Energía: 170 kcal
Carbohidratos: 26 gr
Proteínas: 5 gr
Grasas: 6 gr
Sodio: 28 gr