- Ingredientes
-
Base:
- 250 grs clara de huevo
- 250 grs de azúcar
- 250 grs de azúcar glas
- 400 grs de crema dulce
- 1 cda de azúcar glas
- 500 grs de arándanos
- 100 grs de azúcar
- Arándanos
- Menta fresca
Relleno:
Para decorar:
- Preparación
- Para la base, batir las claras con los azúcares a punto nieve.
- Con una manga, hacer una base tipo crater (en fuente con papel encerado) y cocinar a 100 grados C por 2 horas (hasta que se seque).
- Para el relleno, calentar los arándanos en una olla con el azúcar común y reducir por 15 minutos (hasta que espese). Reservar.
- Aparte, batir la crema con el azúcar glas y agregar la mitad de los arándanos reservados (mitad picados, mitad enteros).
- Para el armado, tomar el merengue de base y en el centro del cráter sumar la crema de arándanos y decorar con la mitad de arándanos reservada y la menta fresca.
- Valoración nutricional
Energía: 78 kcal
Carbohidratos: 17 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 15 gr
Sodio: 155 gr
Azúcares: 17 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
3.5 Azúcares, 1 proteína, 3 grasas gr
3.5 Azúcares, 1 proteína, 3 grasas gr