PAVLOVA NAVIDEÑA

Para la base, batir las claras con los azúcares a punto nieve.

Con una manga, hacer una base tipo crater (en fuente con papel encerado) y cocinar a 100 grados C por 2 horas (hasta que se seque).

Para el relleno, calentar los arándanos en una olla con el azúcar común y reducir por 15 minutos (hasta que espese). Reservar.

Aparte, batir la crema con el azúcar glas y agregar la mitad de los arándanos reservados (mitad picados, mitad enteros).

Para el armado, tomar el merengue de base y en el centro del cráter sumar la crema de arándanos y decorar con la mitad de arándanos reservada y la menta fresca.