Tostada de huevo pochado

  • 2 huevos
  • 2 tajadas de pan (ideal masa madre)
  • Un puñado de frijol nacido
  • 2 hojas de lechuga americana
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 20 gramos de salmón
  • Sal, pimienta y ajonjolí al gusto
  • 1 cucharada de vinagre
  1. Ponemos a calentar agua en una olla profunda y le agregás la cucharada de vinagre. Tené el en una taza preparada.
  2. En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara.
    Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza y cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.
  3. Ahora las tajadas de pan, las colocás en el tostador, una vez listas, les colocás el queso crema, la lechuga y frijol nacido, el salmón y arriba nuestra estrella el huevo pochado. Si gustás le agregás ajonjolí ¡y listo para disfrutar!

Tips adicionales:

  1. Si vas a consumir el huevo poché más tarde, una vez lo retirás, lo sumergís en agua con hielo durante unos segundos, para cortar la cocción.
  2. Cuando vayás a servirlo, podéss calentarlo con alguna salsa de acompañamiento, o también introducir el huevo en agua caliente, durante unos segundos.
  3. Es totalmente normal que pueda resultarnos un “huevo imperfecto”, con sobrantes de clara. A la hora de emplatarlo, si querés podés recortarlo con un cuchillo.
Energía: 230 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 10 gr
Grasas: 12 gr
Sodio: 180 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato,, 2 grasas, 1 1/2 proteina, 1 vegetal  gr

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